Un légume indispensable: la tomate

Famille, origine, utilisation de la tomate

Une plante de la famille des solanacées.
Elle est originaire d' Amérique du Sud (Pérou).
Nom botanique: lycopersicon esculentum.
C'est une plante rampante. Sa taille peut dépasser 3 mètres .
Le pied de tomate est gélif, c'est une plante annuelle sous nos climats.
Son feuillage est toxique!
On plantera les pieds de tomate au potager bien sûr et aussi en pot pour la tomate cerise.

La fleur

La fleur de tomate est jaune en forme d'étoile.

Plantation et multiplication

Cette plante aime une terre riche et drainante. Elle supporte le calcaire.
La tomate adore le plein soleil .
La multiplication s'effectue par semis au chaud en Mars dans une terre très légère et maintenue légèrement humide.
La bouture et le marcotage fonctionne aussi.

Culture et entretien de la tomate

Ennemis et maladies

La tomate est souvent gagnée par une maladie cryptogamique: le mildiou. .
Un insecte ravageur: la punaise verte peut s'y installer. On surveillera les pontes au revers des feuilles.

En cuisine

La liste n'est pas complète !
Jus de tomate, concentré de tomate, coulis de tomate, purée de tomate, tomate séchée, tomate farcie, tomate pellée, tomate poêllée...

En médecine

Les Incas l'utilisaient pour soigner les plaies.
Elle est excellent pour le sang, le foie et les reins.
On peut s'en servir aujourd'hui lors d'un coup de soleil: une tranche posée sur la peau brûlée sera très efficace.