Croquette au quinoa {Healthy}

Voici une recette que j'adore. Idéal pour un plat du soir, un repas végétarien. Cette recette est facile à préparer, délicieuse et en plus tu peux congeler les croquettes pour les manger une autre fois. Top pour les personne actives, préssés ou organisés 🙂 J'arrête là avec mon blabla voici la recette.

Recette de croquette au quinoa

• 4 œufs
• 1 Cuill. à soupe de sauce soja
• 2 verre de quinoa cuit
• 2 portions de lentilles cuites
• 1 ou 2 carotte râpée
• 100 g d'emmental râpé
• 1 gousse d'ail haché
• 30 g de Corn Flakes finement broyés ou de chapelure
• De l'huile pour la cuisson

La préparation:

• Faire cuire les lentilles et le quinoa à part selon les indications du sachet.
• Dans un saladier mélanger les œufs et la sauce soja. Assaisonne (sel/poivre) et mélange à l'aide d'un fouet.
• Ajoute le quinoa cuit et les lentilles cuites.
• Mélange le tout, puis ajoute la carotte râpée, l'emmental et l'ail.
• Mixe le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

• Prépare ensuite des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong et aplatis les légèrement.
• Roule les boulettes dans la chapelure ou les Corn Flakes et mets les au frais 15 min.

• Fais chauffer une poêle avec un peu d'huile puis dépose les boulettes et fais les rissoler sur toutes les faces.
• Une fois légèrement dorée elles sont prête.
• Accompagne les d'une bonne salade et déguste avec de la moutarde, ketchup...ou autre condiment à ta convenance.

Ce petit plat est équilibré et idéal pour un repas du soir. Tu l'accompagne d'une bonne salade et d'un yaourt en dessert et le tour est joué.

Pour celle qui connaissent Nutrifaz, il s'agit d'une recette à 1 FAZ pour la chapelure.

N'hésite pas à varier les plaisirs et les couleurs en utilisant des lentilles corail ou noir par exemple.

Pour info ou rappel, le Quinoa est une plante proche des céréales mais pas vraiment. Il est considéré comme pseudo-céréales tout comme le sarrasin. Le quinoa possède une grande quantité de protéines de hautes qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments. Il est idéal pour varier les menu et pour avoir une alimentation saine et équilibré.

Pour les congeler tu peux les déposer dans un récipient type " Tupp " j'ai mis une feuille de papier cuisson entre chaque étage pour pouvoir les sortir et les décongeler à ma convenance. Tu les décongèle et/ou les chauffe au micro onde sans problème. Sinon tu peux également les mettre dans un plat allant au four et tu les réchauffe ainsi.