Carrot cake épicé et cream cheese

Voici la recette d'un gâteau pouvant en rebuter plus d'un juste au nom " Carrot Cake " à l'anglaise pour parler d'un gâteau à la carotte. Mais ne te fie pas à son nom et au fait qu'il s'agisse d'un gâteau sucré à base d'un légume. N'oublie pas que la carotte est un légume plutôt sucré et tente l'expérience tu ne seras pas déçu je te le promets.

Recette du Carrot Cake aux 4 épices

Comme je te le disais au-dessus, il s'agit d'un délicieux gâteau à base de carotte auquel j'ajoute des épices et des fruits à coques comme l'amande, la noisette... J'ai essayé plusieurs recettes avant de tomber sur celle-ci qui est juste divine avec son cream cheese. Voici la liste des ingrédients pour pouvoir réaliser ce gâteau à ton tour.

• 250g de carottes râpées
• 175g d'amandes en poudre
• 25g de noix de pécan hachées
• 25g de noisette
• 4 oeufs
• 75 g de farine
• 175g de sucre roux
• De la cannelle en poudre
• 1 grosse pincée d'épices à pain d'épices
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 citron jaune (facultatif)
• Granola maison (facultatif)

Ingrédient Cream Chease,

• 50g de beurre
• 100g de fromage frais
• 200g de sucre glace

Préparation:

• Sépare les blancs des jaunes et garde les blancs de côté.
• Dans un saladier fais blanchir les jaunes en les mélangeant avec le sucre
• Ajoute ensuite un à un les ingrédients suivants dans l'ordre, sans arrêter de mélanger: Farine, sel, levure, amande, noix, épices.
• Mélange bien l'ensemble puis ajoute les carottes et le citron. Mélange à nouveau.
• Préchauffe le four à 180°C
• Monte les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois, bien ferme incorpore-les à la préparation précédente.
• Beurre un moule à gâteau et verse la pâte en prenant soin de lisser le dessus.
• Sort le beurre pour le glaçage du frigo pour qu'il ramollisse.
• Enfourne le carrot cake pour 45 min.
• Une fois, cuis, sors le gâteau du four et laisse le refroidir avant de poursuivre.

Préparation du glaçage Cream Cheese

• Mélange le beurre ramolli avec le sucre glace
• Ajoute ensuite le fromage et mélange bien l'ensemble
• Recouvre ensuite le dessus du gâteau avec le glaçage au cream cheese et laisse le gâteau au réfrigérateur pendant 12h.

Astuces et conseils

Il est préférable de préparer ce gâteau la veille pour qu'il développe toutes ses saveurs en même temps que le cream cheese se fige.

Si tu aimes le gingembre, tu peux y ajouter une petite cuillère à café de poudre de gingembre, ou encore ajouter des noisettes, des cranberrys séchés.

Tu peux même couper le carrot cake en deux dans le sens de la longueur pour y déposer du cream cheese à l'intérieur. Un plaisir d'autant plus gourmand.

Si tu es à court de fruits à coques, n'hésite pas à ajouter du granola dans ta préparation, et s'il est fait maison c'est encore mieux. C'est d'ailleurs ce que je fais et j'en ajoute même sur le cream cheese avant qu'il ne fige.

Alors oseras-tu te régaler?