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Muffins chocolat-courgette #cuisinevégétale

Publié le 15 juillet 2018 par Mélanie Deltenre
Hello,
M'intéressant depuis peu à la cuisine végétale, j'ai commandé "Ma cuisine vegan pour tous les jours" de la blogueuse La Fée Stéphanie. Je ne regrette pas mon achat! Que de bonnes idées à mettre en pratique au quotidien :-)
recette cuisine végétale
A la page 325, une recette m'intrigue... Le gâteau au chocolat et aux courgettes...
Il me tarde de goûter ça! Et des courgettes, en ce moment, ce n'est pas ça qui manque au jardin...
recette cuisine végétale
Pour une vingtaine de petits muffins, il faut:
  • 200 g de farine blanche
  • 200 g de courgette
  • 150 g de sucre semoule de canne
  • 60 g d'amande
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 40 g de cacao amer
  • 8 g de poudre à lever pour gâteaux
  • 100 ml de lait d'amande
  • 80 ml d'huile végétale au goût neutre
Une fois que vous avez tous les ingrédients à portée de main, il faut commencer par préchauffer le four à 180°.
Mixer finement les amandes.
recette cuisine végétalerecette cuisine végétale
Dans un grand saladier, verser les ingrédients solides: farine, fécule, levure, poudre d'amande. Mélanger le tout et faire un puits.
Couper la courgette en petits dés. Les verser dans le bol du mixeur avec le sucre, le lait et l'huile. Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation liquide homogène. Verser cette préparation dans le saladier avec la farine et mélanger.
recette cuisine végétale
Ajouter le cacao. Mélanger.
recette cuisine végétale
Verser dans les moules à muffin.
recette cuisine végétale
Cuire 15 à 20 minutes au four. Pour voir s'ils sont cuits, j'enfonce la lame d'un couteau dans un muffin. Si la pâte n'adhère pas à la lame, c'est cuit ;-)
recette cuisine végétale
Verdict? Vraiment succulent! On ne sent pas du tout la courgette. Pour une fois, mes sœurs, mon neveu et ma nièce ont bien voulu goûter. La tête quand j'ai dit qu'il y avait de la courgette, lol.
C'est un dessert que je note et que je compte refaire au plus vite!
Merci Stéphanie pour cette recette gourmande et végétale ;-)
A bientôt!

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