Vous voulez en savoir plus sur la bière japonaise? Voici mon guide sur les bières les plus populaires au Japon avec une brève introduction à chaque bière ainsi que des informations supplémentaires sur les marques de bières japonaises.
Asahi, Kirin, Sapporo et Suntory sont les principaux producteurs de bière au Japon. Mais ces dernières années, certains bars à bière et microbrasseries artisanales ont également gagné en popularité, notamment à Tokyo et à Osaka.
Asahi Super Dry
L'Asahi Super Dry est l'une des bières les plus populaires au Japon. Elle a même gagné en renommée et en popularité dans le monde entier. Il est léger avec un goût vif et un arrière-goût vif. Il est parfait pour accompagner la nourriture japonaise.
Nom en japonais: ヒ ラ イ
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Photo: icosha / Shutterstock.com
Kirin Ichiban Shibori
La Kirin Ichiban Shibori est une autre bière haut de gamme la plus vendue au Japon, issue de la brasserie Kirin. Il a un goût aigre-doux et contient 100% de malt.
La signification littérale du nom est "première presse" simplement parce qu’il est fabriqué selon la méthode de la première presse, brassée à partir de malt, de houblon et d’eau uniquement.
Cela donne au Kirin Ichiban Shibori un goût unique avec un premier goût vif et une saveur riche après.
Nom en japonais: リ ン 一番 搾 り
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Photo: LunaseeStudios / Shutterstock.com
Bière Yebisu
La bière Yebisu de Sapporo est un peu plus chère, mais vous obtenez également une qualité supérieure avec un arôme et une saveur agréables. Yebisu est populaire parmi les amateurs de bière ainsi que les étrangers et les habitants.
Le processus de brassage suit des règles strictes en provenance d’Allemagne avec des ingrédients 100% importés d’Allemagne. Cependant, il est brassé à la perfection à Sapporo.
Nom en japonais: ビ ス ビ ー ル
Kirin Lager
La Kirin est l'une des bières les plus anciennes et les plus consommées au Japon. Il s’agit du produit phare de la brasserie Kirin, fabriqué à la lager. L'arôme est agréable avec des notes de malt, d'herbe, de pain blanc et une légère touche de miel.
Cela va bien avec les aliments locaux, et la bière blonde Kirin a un goût doux et moelleux.
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Photo: joe_kittidate / Shutterstock.com
Bière blanche du nid hitachino
Si vous voulez essayer une bière artisanale japonaise, je vous recommande la bière blanche Hitachino. Brassée dans le style traditionnel de la bière blanche belge, elle est l’une des bières artisanales les plus populaires au Japon.
Sapporo Premium Beer
La bière de qualité supérieure Sapporo est l'une de mes bières préférées au Japon. Elle présente un goût et une finesse équilibrés. Cela va bien avec les aliments locaux.
Si vous recherchez une bière plus foncée, vous pouvez essayer la Sapporo Premium Black Beer, une bière blonde audacieuse et sombre de la même entreprise brassicole.
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Photo: gallofilm / Shutterstock.com
Yona Yona Ale
Yona Yona Ale est une bière blonde que vous pouvez apprécier tout seul. Il a un goût un peu amer avec un arôme fruité. L'arrière-goût est agréable et, en somme, la Yona Yona Ale est facile et douce à boire.
Premium Malts de Suntory
Les Premium Malts de Suntory ont un arôme fleuri et une mousse crémeuse au goût riche et profond. C’est l’une des bières Premium de la brasserie Suntory et l’une des bières japonaises les plus populaires que je puisse vous recommander.
Nom en japonais: ミ ル ツ
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Photo: Oriohori / Shutterstock.com
Yo-Ho Tokyo Black Porter
J'aime beaucoup celui-ci de la brasserie Yo-Ho. C’est un bagagiste bien équilibré avec une apparence similaire à la Guinness.
Le Tokyo Black Porter a des notes de café, de chocolat et une légère saveur de rôti. C’est très agréable et pas trop puissant.
Kin-Mugi par Suntory
Last but not least, la bière de malt Rich connue sous le nom de Kin-Mugi, vendue et produite par Suntory. Il coule une couleur dorée claire et a une légère amertume.
Nom en japonais: 麦
Où déguster de la bière au Japon
Si vous voyagez à Tokyo ou à Osaka, vous pouvez trouver plusieurs bars à bière artisanale où vous pourrez déguster de la bière japonaise. Mais tous les Izakaya (bars japonais) serviront des bières locales du Japon et sont généralement le meilleur endroit où aller.
L'Izakaya est également un lieu de divertissement où il est possible de rencontrer des habitants. Ci-dessous, une photo de Christine dans l'une des Izakayas d'Omoide Yokocho à Tokyo.
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En savoir plus sur la bière japonaise
La bière est le choix d'alcool le plus populaire au Japon, avec d'autres boissons similaires à la bière, ainsi que le Chuhai, une boisson alcoolisée fruitée avec 3 à 8% d'alcool. Vous pouvez trouver de la bière japonaise dans tous les dépanneurs et autres supermarchés, et beaucoup ont un large choix.
La tradition de boire de la bière au Japon remonte à la période Edo, où les Hollandais brassaient de la bière pour leur propre consommation à Nagasaki.
Sapporo est la plus ancienne brasserie du Japon, fondée en 1876 par Seibei Nakagawa. À la fin du 20ème siècle, la consommation de bière a continué d'augmenter et elle est rapidement devenue le choix numéro un de l'alcool.
Sapporo et Kirin sont les deux premières marques de bière au Japon, et elles brassent toujours certaines des bières les plus populaires au Japon.
Au cours des dernières années, les brasseries au Japon ont également commencé à exporter des bières et sont devenues de plus en plus populaires à l'étranger en raison de leur qualité et de leur savoir-faire artisanal.
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Photo: Bz Bl / Shutterstock.com
Différents types de bière au Japon
- Bière de malt – Bière japonaise traditionnelle
- Happoshu – Bière à faible teneur en malt contenant moins de 50% de malt
- Liqueur – Boissons gazeuses ressemblant à de la bière contenant très peu ou zéro malt
La raison pour laquelle différents types de bière ne sont pas vraiment liés à la préférence ou à la demande, c’était simplement un moyen d’éviter des taxes plus élevées sur les boissons à la bière contenant plus de 67% de malt.
Cela a entraîné une augmentation de la production et de la popularité de Happoshu, qui contient 50% ou moins de malt. Le gouvernement japonais a réagi en abaissant la limite de 67% à 50% après avoir constaté une baisse des recettes fiscales tirées de la bière.
Les brasseries tentent toujours d’éviter ces taxes afin d’obtenir plus de profits, c’est la raison pour laquelle vous trouverez de nombreuses boissons semblables à de la bière contenant très peu ou pas de malt. Elles auront un goût similaire à la bière, mais ce n’est pas vraiment une vraie bière japonaise, à moins qu’elle ne contienne une certaine quantité de malt.
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Photo: icosha / Shutterstock.com
Mes recommandations
Si vous êtes un amateur de bière et que vous aimez le malt, vous voudrez peut-être rester à l’écart de la Happoshu. Bien sûr, c’est amusant d’essayer certaines d’entre elles si vous êtes un passionné. Mais vous êtes plus susceptible d’apprécier les bières japonaises à teneur plus élevée en malt si vous voulez un arôme et une saveur riches.
Le texte ne peut être qu'en japonais, alors vous devriez rechercher «» qui signifie «Happoshu» et «キ ュ ー ル» pour les boissons à la bière sans contenu de malt.
Si vous êtes un buveur de bière léger, vous trouverez probablement les bières Happoshu très agréables et faciles à boire. Les lagers japonaises adorent également les mets locaux et passent seules une soirée à boire avec des amis et des inconnus.
D'après mon expérience, je dirais que les bières artisanales au Japon l'emportent généralement sur les marques les plus populaires. Mais certaines des bières Premium des grandes brasseries sont également fantastiques et valent bien le supplément de prix.
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Photo: jazz3311 / Shutterstock
Marques de bière japonaise
- Asahi
- Kirin
- Sapporo
- Suntory
- Orion
- Brasserie Kiuchi (microbrasserie)
- Brassage de Yo-Ho (microbrasserie)
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Photo: PATARA / Shutterstock.com
Foire aux questions sur la bière japonaise
Asahi Super Dry est la bière la plus populaire au Japon, classée par consommation. Mais la concurrence est féroce entre les quatre grandes brasseries.
La bière au Japon est largement disponible dans les supermarchés et les dépanneurs. Le prix se situe généralement entre 100 et 200 yens par canette.
La bière japonaise a gagné en popularité à l'étranger ces dernières années et vous pouvez trouver différentes sortes de bières japonaises à l'étranger, telles que les bières Asahi, Sapporo et Kirin.
La bière est de loin la boisson alcoolisée la plus populaire au Japon. En fait, le Japon se classe au 54ème rang en termes de consommation de bière par habitant dans le monde.
Le mot japonais pour la bière est ー ル, qui se prononce comme «Biru».
Festivals de Bière Japonaise
- Snow Monkey Beer Live
- Festival de la bière de Kyushu
- Yokohama Fruhlingsfest
- Festival de la bière Keiyaki
- Grand festival de la bière du Japon à Okinawa
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