Bière artisanale – Maltstrom Brut – L'amoureux de la bière

18 Sept 2019

Brut
IPL brut
6% alc / vol
500 ml
Maltstrom

Je goûte maintenant le Gross Maltstrom, un Brut India Pale Lager, dans la même veine que les différents communiqués de Brut IPA publiés ces derniers mois. Cela se distingue par le fait qu’il s’agit d’un assemblage (IPL Brut fermenté par brettanomyces clausenii pendant 6 mois et IPL Brut fermenté en acier inoxydable et sauté à froid). L'ensemble est ensuite assemblé et fermenté à froid (mise en bouteille) pendant deux mois. La bouteille que j’ai sous la main provient de la version 3 de cette bière (sautée à African Queen et Southern Passion), mais nous avions déjà goûté sa première infusion à l’occasion du festival Foudres Unis à l’été 2018.

Visuellement, la bière est jaunâtre, plutôt voilée. Le sien
Le col en mousse est relativement mince.

Au nez, c'est déjà très fruité. Le houblon apporte
arômes rappelant différents fruits tropicaux et levure brett clausenii
nous donne ce côté "ananas" typique. Sinon, cela ressemble à un
pas très floral et herbeux.

En bouche, des notes de pêche, de goyave et de
fruit de la passion. L'intensité est moyenne, agréable. Plus subtilement, là
a également des nuances de noix de coco. Tout est très floral, légèrement
herbacée aussi. L'amertume, cependant, reste de force modérée. Le final
est réellement sec et l'effervescence est moyenne.

Appréciation générale: Un très bon IPA brut, probablement le plus original (et en même temps très réussi) sur le marché québécois pour le moment. On retrouve en effet ce côté très fruité et floral de la levure sauvage en plus de l'aspect aromatique du houblon, le tout dans une harmonie fruitée très agréable. Avec style, c’est très intéressant!

17/20

Simon

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