News bière – Kevin Gillespie parle de la liste de bières de Cold Beer – Bière blonde

Le nom vient des souvenirs d’enfance de Gillespie d’une enseigne rustique peinte sur le côté d’un immeuble qui annonçait «une bière froide».

Cependant, à l’opposé, Gunshow, le restaurant innovant de Gillespie situé dans le quartier voisin de Glenwood Park, produit par Gillespie, est résolument sophistiqué et présente un design spectaculaire aux multiples facettes, qui comprend un toit en terrasse surélevé.

Le menu comprend 15 cocktails de saison imaginatifs du directeur des boissons, Mercedes O’Brien, ainsi que 15 assiettes de saison du chef de cuisine Brian Baxter. Il y a aussi une douzaine de vins au verre ou à la bouteille.

Et, il y a la liste de bières, où les 25 offres sont arrangées de léger et rafraîchissant à complexe et fort.

Parmi les 12 robinets, vous trouverez des mets favoris de Gillespie, tels que Orion, une lager japonaise au riz non disponible à la pression, ou Cigar City Maduro, une bière brune maltée et aromatique qu’il aime accompagner avec des ailes. Il existe 13 autres sélections emballées, allant de Bud Heavy et Coors Banquet à des groupes tels que Crooked Stave Sour Rosé et Dieu du Ciel Péché Mortel.

«Nous avons pris des dispositions pour que, d’une manière générale, les gens puissent dire dans quoi ils se lancent», a déclaré Gillespie. «Nous voulions que nous nous sentions toujours comme un bar ici, en ce sens que nous voulions que vous vous sentiez à l'aise d'entrer, de commander une bière et un en-cas et de partir.»

Il n’est pas surprenant que la philosophie de la bière de Gillespie soit très large et ne soit pas nécessairement artisanale.

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«Je suis de ceux qui pensent que la seule bonne bière produite dans ce monde provient de la plus petite microbrasserie, aussi proche que possible de vous», a déclaré Gillespie. «Il y a des gens formidables qui fabriquent de la bière près de l'endroit où nous sommes assis en ce moment. Mais ils ne sont pas tous remarquables. Et certains ne sont pas bons du tout. Lorsque j’assemble une liste de bières, c’est comme si je faisais une playlist pour quelqu'un.

"Parfois, ce sont des groupes dont vous avez entendu parler auparavant, et parfois des groupes dont vous n'avez jamais entendu parler auparavant", a-t-il déclaré. Et c’est ce que je pense que nous avons ici. Nous avons un mélange de brasseries de tailles différentes et de lieux différents, avec un facteur de connexion: nous pensons que c'est la meilleure version de ce que nous vous montrons. Et, bien sûr, nous voulions penser à la saisonnalité pour faire correspondre la nourriture ».

Gillespie a des idées bien arrêtées sur ce qu’il considère être les meilleures bières de toutes les listes.

"Je suis à l'aise de dire qu'il n'y a pas de meilleur hefeweizen allemand que Weihenstephaner", a-t-il déclaré. «Si vous cherchez ce qu’un hefeweizen est censé être, commencez par là. Ils le fabriquent depuis 1 000 ans. Je pense qu’il ya quelque chose à admirer à ce sujet. "

En outre, il a déclaré: «Orion lager est une bière que beaucoup d’Américains ne connaissent pas. Ils connaissent Sapporo et des choses comme ça. Personnellement, je pense que c'est mieux. Je pense que sa saveur est plus raffinée. Si je la goûtais à l’aveugle, je vous dirais que c’est une bière allemande, car sa qualité est si croustillante. Et j'aime bien l'idée de l'avoir sur brouillon, parce qu'on ne le voit généralement que dans des bouteilles. ”

Pour résumer l’éthique de la bière froide, Gillespie a déclaré: «Je ne pense pas que manger ait besoin d’être aussi sérieux. Ça devrait juste être amusant.

670 DeKalb Ave. NE, Atlanta. 404-254-1032, coldbeeratl.com.

Plus de listes de bières dans la région métropolitaine

Metro Atlanta abrite des bars à bière qui se classent régulièrement parmi les meilleurs en Amérique, sinon dans le monde. Voici un échantillon de ces destinations, ainsi que des endroits avec des listes de bières solides qui ne sont pas aussi connues.

Argosy – qu’il s’agisse d’un pub gastronomique, d’un bar à bière ou d’un lieu branché, ce pilier de l’est d’Atlanta Village a l’impression de durer plus de six ans. Recherchez une liste préliminaire estimable mise à jour en ligne, ainsi que des bouchées, des hamburgers, des pizzas et des brunchs qui fidéliseront les habitués. 70 Avenue Flat Shoals, Atlanta. 404-577-0407, argosy-east.com.

Boxcar – Ouvert depuis mars dans le quartier «Malt Disney» Lee + White dans le West End, le dernier-né de Hop City comprend un restaurant, deux bars et un nouveau magasin de vente au détail de bière et de vin. Vous trouverez 80 bières pression en rotation, avec des suggestions d’appariement au menu. 1000 White St. SW, Atlanta. 470-788-8171, boxcaratl.com.

Brick Store Pub – L'icône Decatur a célébré son 22e anniversaire en juin. Les OG de la bière artisanale dans le grand Atlanta sont également un lieu privilégié pour déguster les meilleures bières et lagers d’Europe et du Royaume-Uni. Le cellier et le menu de cuisine millésimé continuent d’évoluer. 125 E. Place du tribunal, Decatur. 404-687-0990, brickstorepub.com.

Georgia Beer Garden – Un bâtiment situé sur Edgewood Avenue dans l’ancien quartier, ce bâtiment en briques de deux étages rénové datant du début des années 1900 abrite un bar de quartier proposant plus de 100 bières et cidres brassés en Géorgie. Un menu complet est également proposé. 420 Edgewood Ave. SE, Atlanta. 404-458-5690, georgiabeergarden.com.

Johnnie MacCracken’sPub Celtic Firehouse – Cette ancienne caserne de pompiers transformée en bar irlandais devenu destination de la bière artisanale sur la place Marietta propose 70 robinets rotatifs, des plats classiques dans les pubs et une sélection de habitués sympathiques qui le tiennent occupé. 15 Atlanta St. SE, Marietta. 678-290-6641, johnniemaccrackens.com.

Le nid Kennesaw – Goûtez à la bière artisanale et au barbecue dans ce bar-restaurant situé dans une paire de maisons rénovées des années 1880, avec un café en plein air situé entre les deux. Avec environ 60 robinets, le projet de liste comprend une abondance d’offres locales, saisonnières et rares. 2921, rue Cherokee NW, Kennesaw. 678-903-6921, thenestkennesaw.com.

Le bar à bières Porter – Ouvert en 2008 au Little Five Points d’Atlanta, avant que la bière artisanale ne soit devenue monnaie courante, la combinaison d’un menu à la carte et d’une liste de bières comportant plus de 430 sélections a fait de cette vitrine un succès auprès des geeks et des habitués du quartier. 1156 Euclid Ave. NE, Atlanta. 404-223-0393, theporterbeerbar.com.

Maison de la bière de Steinbeck – Un joyau du quartier Oakhurst de Decatur, cet espace minuscule n’est que l’un des attraits d’un pub qui propose une bouffe bien meilleure qu’elle n’aurait dû l'être, et une petite mais puissante liste de bières aussi bien préparée que jamais. changement de menu. 659 East Lake Drive, Decatur. 404-373-1116, steinbecksbar.com.

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