Plus de 3500 bières de plus de 50 pays ont participé aux prix de cette année. Les juges aveugles ont goûté et marqué les entrées sur trois tours. La finale s'est déroulée à Londres, où plus de 200 brasseurs internationaux, experts du secteur et journalistes ont dégusté et jugé les lauréats.
Le brasseur exécutif de Cassels, Simon Bretherton, s'est réveillé vendredi avec plusieurs messages vocaux l'informant de sa victoire. Il n'avait pas encore pénétré, dit-il. La société brassicole, située à Woolston, raffinait la matière grasse du lait depuis le début de la fabrication de la bière après les tremblements de terre.
"Il est plein, lisse, il a beaucoup de caractère et de complexité, mais il est également très accessible", a déclaré Bretherton. La bière était fabriquée à partir de houblon néo-zélandais et de lactose, une forme de sucre de lait qui lui conférait sa douceur.
Cassels Brewing Company à Christchurch a parié 3500 bières de plus de 50 pays pour remporter le prix du meilleur stout et porteur du monde. Crédit:Stacy Squires / Stuff
La victoire était un crédit pour l'équipe brassicole de six personnes, a déclaré Bretherton, et contribuerait à fournir une visibilité et des ventes. "Avant cette récompense, cela représentait 18% de notre chiffre d'affaires. Mais je m'attends à ce que ce soit probablement 30% de notre chiffre d'affaires dans peu de temps", a déclaré Cassels.
La brasserie Cassels produisait entre un demi-million et un million de litres de bière par an. Dans la catégorie des produits à base de lait, il était confronté à une entreprise de brassage américaine qui produisait 500 millions de litres de bière, a déclaré Bretherton.
Des entreprises comme Guinness ne seraient pas au courant de la brasserie Woolston, a déclaré Cassels. Maintenant, peut-être, ils pourraient être. "Cela pourrait mettre Woolston sur la carte", a-t-il déclaré.
Stuff.co.nz
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