News bière – Les programmes de brassage professionnel lancent le commerce de la bière artisanale – Malt

La formation continue et professionnelle de UC Davis a lancé un nouveau domaine de programme, Business of Craft Beer, conçu pour répondre aux besoins croissants des brasseurs cherchant à démarrer et exploiter avec succès une brasserie.

Avec plus de 7 200 brasseries aux États-Unis, le secteur de la bière artisanale est devenu de plus en plus concurrentiel. «Fabriquer et brasser de bonnes bières est une exigence fondamentale de l’industrie de la bière artisanale aujourd’hui», a déclaré Pat Greer, un vétéran de l’industrie brassicole et un instructeur du programme de formation continue et professionnelle de UC Davis. «Cependant, le démarrage et l’exploitation d’une brasserie exigent des compétences et des connaissances complètement différentes pour réussir, c’est l’essentiel du métier de la bière artisanale.» Avec des cours en Commercialisation de la bière artisanale et Brasserie La sécurité, métier de la bière artisanale fournit aux brasseurs une instruction et une formation ciblées et pratiques qu'ils peuvent facilement appliquer sur des sujets clés au-delà de la science brassicole.

«Les brasseurs doivent être en mesure de répondre à la question: combien coûte une bonne bière?», A déclaré Greer. La connaissance des finances, la fiscalité et la conformité ne sont généralement pas dans la timonerie d'un brasseur. Les activités de soutien et d’activation, telles que l’identification des frais généraux, le marketing, la distribution et les stocks, sont essentielles au bon fonctionnement d’une brasserie.

En utilisant à la fois des conférences interactives avec des conférenciers invités et un format d’atelier avec des sessions de groupe, les étudiants peuvent engager des discussions et participer à un apprentissage pratique. Les cours incorporent également des idées et des expériences d'experts de l'industrie pour aider les étudiants à réussir et éviter certains des pièges rencontrés par d'autres.

Les cours Business of Craft Beer complètent la gamme de cours techniques de brassage de UC Davis en répondant aux besoins en évolution de l’industrie de la bière artisanale. «Nous travaillons en étroite collaboration avec des brasseries artisanales et étudions les tendances et les évolutions de l’industrie lors de la conception de futurs cours», a déclaré Greer, qui a mentionné la gestion et la distribution des brasseries comme sujets potentiels pour l’avenir. «Ce qui rend ces cours uniques, c’est l’opportunité pour les brasseurs de travailler avec et d’interagir avec le talent et l’héritage de la place de l’institution dans l’industrie brassicole».

Les cours commencent bientôt. Visitez le Web pour en savoir plus ou pour vous inscrire.

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