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07 octobre Si vous voulez être bon dans la bière artisanale, vous devez la posséder

Publié à 16: 27h
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par Mark Lasbury

<iframe width="960" height="60" src="https://g.adspeed.net/ad.php?do=html&aid=387256&oid=17181&wd=960&ht=60&target=_blank" frameborder="0" scrolling="no" allowtransparency="true" hspace="0" vspace="0"><img style="border:0px;max-width:100%;height:auto;" src="https://g.adspeed.net/ad.php?do=img&aid=387256&oid=17181&wd=960&ht=60&pair=as" width="960" height="60" /></iframe><br />

de Mark E. Lasbury pour Indiana On Tap

Les propriétaires peuvent être l’un des aspects les moins visibles d’un bar ou d’une brasserie artisanale. Plus l'opération est petite, plus vous aurez de chances de la voir tous les jours, mais au fur et à mesure que les choses évoluent et se compliquent, une grande partie du travail peut les éloigner des clients et du bar. Et dans certains cas, cela peut être encore plus dur, ils ont un travail de jour qui les aide à payer pour la brasserie / brasserie artisanale / bar / restaurant. Pensez-y, combien de propriétaires connaissez-vous des brasseries ou des bars / restaurants artisanaux que vous fréquentez? Très probablement, ceux que vous connaissez coureur plus petites boutiques plus personnelles.

Et pourtant, les effets de propriété sont perçus et ressentis dans l’ensemble de l’entreprise. Ils donnent le ton, ils prennent les décisions, ils définissent la philosophie de l'entreprise. Les propriétaires travaillent d'arrache-pied pour s'assurer que les employés adhèrent à cette philosophie et présentent l'entreprise comme ils le souhaiteraient. En bout de ligne, ils sont responsables de la rentabilité et vous espérez qu’ils feront le travail pour améliorer leurs chances de réussite.

Il y a des cas où la propriété n'est pas ce que les gens espéraient, mais dans les cas où ces entreprises survivent, c'est généralement parce que les employés ont un sentiment de propriété, que ce soit par motivation personnelle ou parce qu'un gestionnaire ou une telle entreprise la construit. leur. C’est rare, mais il arrive qu’une entreprise survive malgré ses propriétaires, mais c’est plus difficile et cela ne dure généralement pas aussi longtemps.

Chaque fois que vous dépensez un dollar dans une brasserie / pub / événement, vous votez pour la façon dont ils gèrent leurs affaires. crédit d'image: plagiarismtoday.com

Walter et moi connaissons davantage les propriétaires grâce au travail que nous effectuons, mais il en reste plusieurs que je ne connais pas personnellement. Pourtant, j'ai une idée d'eux à travers leurs actions et leurs produits. Nous avons constaté que la grande majorité des propriétaires d’entreprise de boissons artisanales dans l’Indiana sont des porte-étendues enthousiastes et sont fiers de ce qu’ils ont construit et de la façon dont ils l’ont construite. Cela ressort dans tout ce qu'ils font, y compris leurs événements.

Ce week-end, nous avons visité trois grands événements qui reflètent leurs propriétaires, des personnes que nous respectons et avec qui nous aimons passer du temps. Chaque événement reflétait la personnalité du propriétaire et les personnes impliquées dans ces événements étaient traitées avec respect et en tant que partenaires importants.

Midwest Distillers Fest. Notre samedi a débuté par une promenade dans le magnifique comté de Brown et les 325 acres de Hard Truth Hills. Jeff McCabe est le quaff on! Copropriété Brewing / Big Woods Restaurants / Hard Truth Distilling que nous connaissons bien (avec Ed Ryan, Tim O’Bryan et Jim Dunbar) et nous avons pu constater toute son attention pour les détails et son enthousiasme^{Dakota du Nord} Festival annuel des distillateurs du Midwest à Hard Truth Hills. La version de cette année était plus grande, plus ouverte et s’est construite sur une base solide par rapport à la cérémonie inaugurale de l’année dernière. La magnifique journée a aidé, mais l'emplacement dans les bois derrière la distillerie et le restaurant était amplement suffisant pour donner à chacun un après-midi détendu, comme Jeff et son équipe l'envisageaient (voir l'image de la bannière).

La deuxième année a pris de l'ampleur et de la profondeur, avec les discussions de Alan Bishop, distillateur en chef de French Lick, sur l'histoire de la distillation dans l'Indiana. La musique live au début de l'après-midi était un excellent jazz instrumental, très approprié au niveau élevé de spiritueux servi. Ces équipements, ainsi que d’autres équipements, ont attiré un nombre beaucoup plus élevé de participants et l’attrait de cet événement s’est étendu à l’ensemble du pays.

Le Midwest Distillers Fest comprenait des exposés du maître distillateur Alan Bishop des Spirits of French Lick. crédit image: Walter

Walter et moi avons rencontré de nombreuses personnes à Hard Truth qui étaient passées de la foule à la fête de la bière. Il est évident que les papilles gustatives de certaines personnes ont une affinité qui va au-delà de la simple mousse. Nous avons également rencontré de nouveaux amis, comme Lisa Gagnon et Cheryl Small de Caroline du Nord. Nous avons vu le t-shirt Souryl Funk Fest de Cheryl et avons commencé à parler des tourments et du feu de benne à ordures qui était le festival UnTappd, et nous avons appris qu’ils étaient venus ici juste pour le festival des distillateurs. Après avoir acheté les billets SWFF, ils ont reçu des notifications périodiques d'On Tap Tickets concernant d'autres événements en Indiana, et celui-ci faisait appel à leur sens de l'aventure. Je suis presque sûr que nous les verrons également à d’autres événements.

Les distillateurs présents au festival représentaient l’ensemble du Midwest et apportaient leurs meilleurs atouts. Il y avait des échantillons et des cocktails, de la nourriture et de la musique, le tout dans le magnifique décor de la forêt du comté de Brown. L'équipe de propriétaires de BWQOHT (la société faîtière des trois marques) était très prospective et intelligente dans la construction de cette destination et dans le souci de l'adapter harmonieusement aux collines. Cela décrit également Jeff, qui travaille avec quoi et avec qui il doit s’assurer que tout est permis. C’est pourquoi il demande toujours aux employés ce qu’ils font d’autre (quand ils ne travaillent pas) et trouve le moyen de leur permettre d’utiliser leurs talents pour BWQOHT afin d’avoir un sentiment d’appartenance, de propriété et de responsabilité. Cela fonctionne, BWQOHT compte maintenant plus de 400 employés, cherche à se développer et à devenir nationale avec la marque Hard Truth.

Tous les vendeurs ont été satisfaits des résultats de la journée et de l’hospitalité offerte par Hard Truth Hills. L’événement de l’année prochaine utilisera encore plus d’espace dans les quarante derniers jours de Hard Truth Hills, et le nombre de distilleries et de visiteurs augmentera également. Allez ici et achetez vos billets maintenant pour le 24 octobre^th et le 3^rd Festival annuel des distillateurs du Midwest.

sept^th Fête de la bière, citrouille, cidre et automne. En milieu d’après-midi, nous nous sommes dirigés vers Indy pour le 7^th Festival annuel de la citrouille, du cidre et de la bière d'automne organisé par le Union Jack Pub à Broad Ripple. Les propriétaires, Jay et Chelsey Wetzel, ont organisé un excellent après-midi de divertissement, facile à approcher. Chelsey et Jay sont propriétaires de Union Jack-Broad Ripple depuis plus de cinq ans maintenant, et cet événement a pris sa personnalité, tout comme le pub. Ils connaissent leur bière et aiment transmettre cette connaissance et cette expérience, mais ils veulent que ce soit décontracté et amusant, et non pas lourd et snob.

La 7ème édition du festival annuel de la citrouille, du cidre et de la bière d'automne ne cesse de croître en taille et en réputation. crédit image: Walter

Le contenu et les données démographiques du festival de la citrouille, du cidre et de la bière d'automne ne ressemblent à aucun autre festival de la bière. Il augmente la taille de la tente de bière artisanale dans l'Indiana plus que d'autres événements. À une époque où les événements se contractent ou ont du mal à se développer, cette fête de la bière à la citrouille se développe à pas de géant. À une époque où les jeunes consommateurs évitent la bière au profit de l'abstinence ou des spiritueux, le groupe d'âge le plus important des acheteurs de billets pour le festival Pumpkin Beer Fest est celui des 21-34 ans. À une époque où la bière artisanale a du mal à séduire les femmes, plus de la moitié des ventes de billets au Pumpkin Fest sont des femmes.

Ceci reflète l’engagement de Wetzels dans la communauté des bières artisanales de l’Indiana et s’est manifesté dans tous les aspects du festival. Les décorations de l'automne, la longue liste de bières, y compris les brasseries artisanales et les brasseries locales, et l'inclusion de nombreux vendeurs et artisans locaux contribuent au succès de cette entreprise. Les bénévoles et les professionnels chargés de la coulée étaient heureux de discuter des bières et de faire des recommandations ou de parler de leurs favoris. C'était une foule enthousiaste et ils ont été accueillis par des hôtes enthousiastes.

Il y avait plus de 105 boissons différentes à la citrouille et à l'automne à Opti-Park le samedi après-midi. Heck, vous avez reçu une bière Oktoberfest lorsque vous vous êtes enregistré et avez obtenu votre verre de dégustation! Chelsey elle-même servait les bières à l'entrée et souhaitait la bienvenue à tous. Les bières étaient fantastiques aussi, même si certaines n’étaient pas spécifiquement des bières à la citrouille. L'abysse 2016 de la brasserie Deschutes, le Tripper Noche 2019 de New Holland Brewing, le Rumpkin 2017 d'Avery Brewing, le Funky Jewbelation 2019 de Shmaltz Brewing, le projet Apple Saison de Birds Fly South South, ainsi que plusieurs bouteilles de Bruery Terreux et de nombreuses autres d'autres …… tellement d'excellentes bières, toutes bien étiquetées et faciles à trouver.

Nous avons passé un temps formidable à parler à des gens qui n’assistent pas à de nombreux autres festivals, mais qui sont tout aussi enthousiastes à l’égard de leur bière artisanale. Trinity et Jon sont certes des geeks de la bière que nous n'avions pas encore rencontrés, mais ils s'intègrent aussi facilement à cette foule que Walter et moi-même. Même à une époque de l'année où le nombre d'événements de bière est supérieur au nombre de capsules de Carter, cherchez ce festival continue de croître, en grande partie grâce au leadership de Jay et Chelsey.

Parti gracieusement allumé la nuit à Urban Vines. crédit d'image: Derek Kunzman de 4th Law LLC

Noah est le propriétaire idéal d'un festival inspiré par les Grateful Dead. La musique compte beaucoup pour la philosophie des vignobles et des brasseries. Les accords et harmonies se font entendre plusieurs fois par semaine à Urban Vines. Noah a installé une grande scène permanente en plein air, mais le festival Deadman’s Festival se déroule à l’extérieur sous une tente pour les groupes, avec des spectacles de lumière et tout ce qui évoque l’esprit des Dead. Le groupe de reprises de cette année, Graciously Departed, était tout ce que vous souhaitiez pour un festival comme celui-ci, et l’atmosphère de la soirée était essentiellement urbaine. Avec ou sans un groupe Grateful Dead et des coups durs, la pelouse arrière a toujours une sensation branchée, détendue et amicale.

La maison de Noah fonctionne comme une machine bien huilée, ce qui lui a donné le temps de sortir les chaises Adirondack et d’écouter la musique. Beaucoup de propriétaires auraient couru partout, mais Noah a préparé son équipe, sait qu’ils savent quoi faire et le laissent faire. C’est décontracté, mais ce n’est pas paresseux. Il y a une attention aux détails, mais avec une attitude détendue.

Conclusion. C’est bien d’avoir connaissance des rouages ​​des entreprises de boissons artisanales dans l’Indiana, car nous connaissons de nombreux propriétaires. Nous pouvons voir comment ils façonnent leurs entreprises pour qu’elles reflètent leur image et ajoutent à la réputation de l’État en tant que grande bière et nourriture artisanales. Cela nous aide également à discerner les lieux et les événements que nous voulons célébrer et visiter, car nous connaissons les histoires et les motivations qui les animent.

Nous vous recommandons de faire connaissance avec autant de personnes (qui ne sont pas au premier plan) qui sont les décideurs derrière les brasseries et les cafés en Indiana. Les connaître vous donnera une meilleure image de leur histoire et vous aidera à vous connecter à eux en tant que mécène. Connaître et aimer les gens qui dirigent une destination sont des facteurs clés pour devenir des habitués. Vous pouvez aimer un endroit, mais vous ne voudrez pas savoir cet endroit et y investir jusqu'à ce que vous sachiez qui le gère.

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