Le propriétaire du club de comédie Vinnie Brand dit qu'il est un peu plus près de faire de Bridgeport la destination de divertissement qu'il envisageait il y a environ deux ans.
"Je pense que ce coin entier sera le coin le plus excitant du Connecticut", a déclaré Brand, suite à une annonce récente qu'il prenait la propriété de Haus Bridgeport au 155 State St., qui est rattaché à son club de comédie du centre-ville, The Usine de stress.
Brand et sa femme, Vicki, ont déclaré mardi à Hearst Connecticut Media qu'ils prévoyaient de renommer et de transformer la brasserie de style européen en un lieu de cuisine réconfortante américaine qui s'ajouterait également à la liste des divertissements de Park City.
"Nous allons ajouter quelques dimensions à ce restaurant et certainement ajouter à ce que nous faisons au club", a déclaré Vinnie Brand.
Alors qu'ils sont encore en train de décider quel sera le nouveau nom du restaurant, Vicki Brand a déclaré qu'ils rouvriraient le restaurant d'ici janvier. Jusque-là, le restaurant fonctionne toujours sous le nom de Haus Bridgeport et selon ses horaires actuels.
La brasserie, anciennement appelée Harlan Haus, a ouvert ses portes en janvier 2018 dans l'ancien bâtiment de la Banque populaire en face de la place McLevy. La Stress Factory a suivi peu de temps après en mai et a continué d'attirer la foule avec sa liste impressionnante de comédiens.
"Nous pensons que cette partie du Connecticut est un domaine tellement excitant, et nous voulons donner aux gens une soirée entière", a déclaré Brand.
L'un des plus grands changements sera le menu du restaurant, que les marques ont déclaré vouloir passer de l'ancienne cuisine d'inspiration allemande à des plats sur le thème de la Nouvelle-Angleterre.
Le restaurant devrait avoir des aliments de base comme des hamburgers et du pain de viande et des salades, mais Brand prévoit également d'explorer un mélange d'options de menu comme des rouleaux de homard et des macaronis et du fromage.
Le club de comédie de Brand a également partagé un personnel de cuisine avec le restaurant lors de l'ouverture du lieu. Selon Vicki Brand, le changement de propriétaire leur permettra également d'ajouter au menu du club.
"Le menu doit refléter cette base plus large", a déclaré Vinnie Brand, ajoutant qu'il prévoyait de créer un menu rotatif qui correspond aux saisons.
Les anciens propriétaires ont converti le grand hall du bâtiment de la banque en un espace de restauration et de bar rempli de téléviseurs et d'un grand système audio. Brand a déclaré qu'il souhaitait maximiser l'utilisation de l'espace de 7 000 pieds carrés en apportant de la musique live et des DJ.
Il prévoit également d'ajouter plus de téléviseurs et d'utiliser la salle privée du restaurant pour des événements et des divertissements.
"Une pièce pourrait être orientée vers le match et l'autre pourrait être orientée vers la danse", a-t-il déclaré. "Nous serons en mesure de faire tant d'événements là-bas."
Les Marques prévoient également d'élargir les heures d'ouverture du restaurant, qui est traditionnellement ouvert du mercredi au dimanche à partir de 16 heures. à 1 h du matin
"Je pense qu'en fin de compte, nous ouvrirons pour le déjeuner et nous ouvrirons sept jours par semaine", a déclaré Brand. "Un grand restaurant est toujours occupé… Nous voulons juste faire de l'expérience quelque chose que les gens choisissent d'aller pour le déjeuner parce qu'ils ont toutes ces choses à faire."
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