"Nous essayons vraiment d'être un véritable gastropub où vous vous concentrez sur la nourriture et la bière et (jumeler) la bière avec la nourriture", a déclaré Jason Lawlor, copropriétaire et chef exécutif derrière le nouvel endroit appelé Scholb Long Beach.
Le restaurant de 60 places est décoré d'œuvres d'art qui rendent hommage à Long Beach et ses environs, y compris des photos du vieux Pike, des feuilles de flash de tatouage et du Queen Mary.
Il est situé sur Junipero Avenue et Fourth Street, qui est un coin Retro Row populaire qui comprend également Portfolio Coffeehouse et Aji Peruvian Cuisine.
Un plat de Macaroni au fromage crémeux est servi au Scholb, un nouveau restaurant de brasserie qui vient d'ouvrir ses portes à Long Beach, le jeudi 05 décembre 2019. (Photo d'Ana P. Garcia, photographe collaboratrice)
Un plat de sandwich au poulet Spicy Friend est servi au Scholb, un nouveau restaurant de brasserie qui vient d'ouvrir ses portes à Long Beach, le jeudi 05 décembre 2019. (Photo d'Ana P. Garcia, photographe collaboratrice)
Un plat d'Edamame Hummus est servi au Scholb, un nouveau restaurant de brasserie qui vient d'ouvrir ses portes à Long Beach, le jeudi 05 décembre 2019. (Photo d'Ana P. Garcia, photographe collaboratrice)
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Une bière Dream Boat est servie à Scholb, un nouveau restaurant de brasserie qui vient d'ouvrir ses portes à Long Beach, le jeudi 05 décembre 2019. (Photo d'Ana P. Garcia, photographe collaboratrice)
Le jeudi 05 décembre 2019, les copropriétaires Jason Lawlor et Jason Kolb posent dans leur nouveau restaurant de brasserie SchoLB à Long Beach. (Photo par Ana P. Garcia, photographe collaboratrice)
Scholb est un nouveau restaurant de brasserie à Long Beach le jeudi 05 décembre 2019. (Photo par Ana P. Garcia, photographe collaboratrice)
Dave Clarke et Elsha Wolf dînent en essayant un échantillon de bière du serveur Marissa McDonald à Scholb, un nouveau restaurant de brasserie qui vient d'ouvrir à Long Beach, le jeudi 05 décembre 2019. (Photo d'Ana P. Garcia, photographe collaboratrice)
L'art de Long Beach est exposé à Scholb, un nouveau restaurant de brasserie qui vient d'ouvrir à Long Beach, le jeudi 05 décembre 2019. (Photo d'Ana P. Garcia, photographe collaboratrice)
Scholb est un nouveau restaurant de brasserie à Long Beach le jeudi 05 décembre 2019. (Photo par Ana P. Garcia, photographe collaboratrice)
Scholb est un nouveau restaurant de brasserie à Long Beach le jeudi 05 décembre 2019. (Photo par Ana P. Garcia, photographe collaboratrice)
Il n'y a pas de brassage en cours au nouvel endroit, mais le copropriétaire et fondateur de la brasserie Jason Kolb prévoit d'avoir toutes ses bières, ainsi que quelques bières invitées, en fût dans le nouveau restaurant.
Il voulait ouvrir un deuxième magasin afin d'avoir un autre endroit pour vendre sa bière.
"La distribution et la vente de votre bière à un autre bar sont une perte … vous voulez pouvoir la servir directement aux gens", a déclaré Kolb.
Mais il ne fait aucun doute que la bière partage la vedette avec le menu de Lawlor.
«C’est tellement génial d’avoir ces nombreuses bières et de les servir aux gens, puis d’avoir la nourriture qui va avec», a déclaré Kolb.
Et le menu sera aussi éclectique que les bières brassées chez Scholb, qui est connu pour tout faire, des blondes claires aux bières blondes en passant par les bières aux fruits, les stouts et les IPA solides.
"Nous avons un petit menu que nous pouvons changer tout le temps … il y a tellement d'idées de choses que je veux faire, je ne veux pas être défini avec un seul menu", a déclaré Lawlor.
"Nous allons suivre les saisons et suivre des trucs locaux", a-t-il ajouté.
Le menu d'ouverture comprend des plats tels que le Macaroni au fromage crémeux pour 9 $.
"C’est du cheddar blanc, du fromage blanc américain et du fromage à la crème. Il est fait pour être le plus crémeux possible sans autres charges », a déclaré Lawlor.
Si vous voulez garder les choses légères, Lawlor suggère de l'associer à l'une des bières plus légères telles que la Buen Dia Lager ou So ’Cal Blonde.
"Mais personnellement, j'irais probablement avec le Bon Fuego Brown qui a fumé du malt, ce qui ajoute un peu de fumée", a-t-il déclaré.
Un autre plat actuellement au menu est un sandwich au poulet frit épicé à 14 $ qui est mariné dans du vin blanc, de l'ail et du sel et du poivre, puis trempé dans du babeurre avant d'être frit et épicé avec des jalapeños.
"Il est papillon, donc il est beau et mince et vous vous retrouvez avec beaucoup de croustillant", a déclaré Lawlor.
«Vous pouvez associer cela avec le Tall, Dank et Handsome – l'IPA aide à tuer les épices. Lorsque vous mordez dans ce jalapeño frais, vous frappez l'IPA », a ajouté Kolb.
Scholb Premium Ales
Où: 2306 E. Fourth St., Long Beach
Heures: 16 h à 22 h Mercredi vendredi; midi-22 h Samedi; midi-20 h dimanche
Information: 424-777-2964 ou drinkscholb.com/longbeach
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