Both Hot Damn Tamales et Off the Record Craft Beer & Vinyl on Magnolia ont tranquillement disparu à la fin de 2019. Un nouveau bar de Fort Worth appelé Grandma’s prend le relais – et elle amène The Pantry avec elle.
Mais revenons à ces départs.
Ione Stavron a commencé son activité Hot Damn Tamales en ligne en tant que créatrice de légumes par correspondance en 1997. À mesure que son offre de menus et sa clientèle augmentaient, elle a repris une petite vitrine au 713 W. Magnolia Avenue.
Elle m’a dit une fois que Hot Damn Tamales avait été nommé à une époque où Elvis enregistrait une chanson et avait oublié les paroles, alors il les a remplies de «hot damn tamales». Cette vitrine a définitivement fermé ses portes à la fin de 2019. De même, son voisin voisin, Off the Record Craft Beer & Vinyl, a fermé son emplacement à Fort Worth. Avec un emplacement établi à Deep Ellum, le lieu de rencontre hipster avait ouvert sur Magnolia en 2018.
Stavron s’est brièvement développée dans les deux sections du bâtiment, lorsqu’elle a introduit le brunch et le dîner pendant un certain temps. Ils vont maintenant se combiner à nouveau pour un nouveau bar / restaurant appelé Grandma’s – A Southside Hangout.
Il promet une cuisine avec des bouchées tard dans la nuit et de devenir un «haut lieu de la journée».
Chuck Bouligny et son partenaire commercial Matt Pruitt ont acheté l’espace en octobre et ont officiellement changé de nom le jour de l’An. Ce sera leur premier concept de bar. Bouligny n’est pas étranger à la région. Il est vice-président de Near Southside Inc.
Des mises à jour du bâtiment historique (vers 1927, qui abrite également le restaurant de la gare de Shinjuku) sont en cours et comprendront un patio avant étendu et l’ajout d’un patio arrière également. Il y aura une nouvelle étape avec un système audio mis à jour. Le salon apportera également du vin élargi, du whisky et des boissons exclusives lors de sa grande ouverture le 16 mars. J’entends Granny mélanger un cocktail moyen.
«Nous voulions un nom auquel tout le monde puisse s’identifier. C’était chaleureux et où tout le monde était le bienvenu », raconte Bouligny PaperCity Fort Worth.
<img class="size-full wp-image-272572 img-responsive " src="https://3q87le1gsko01ibim33e4wib-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/02/Grandmas--scaled.jpg" alt="Grand-mère" srcset="/wp-content/uploads/2020/02/Grandmas--scaled.jpg 2500w, https://www.papercitymag.com/wp-content/uploads/2020/02/Grandmas--293x300.jpg 293w, https://www.papercitymag.com/wp-content/uploads/2020/02/Grandmas--1000x1024.jpg 1000w, https://www.papercitymag.com/wp-content/uploads/2020/02/Grandmas--768x786.jpg 768w, https://www.papercitymag.com/wp-content/uploads/2020/02/Grandmas--1500x1536.jpg 1500w, https://www.papercitymag.com/wp-content/uploads/2020/02/Grandmas--2000x2048.jpg 2000w, https://www.papercitymag.com/wp-content/uploads/2020/02/Grandmas--600x614.jpg 600w" sizes="(max-width: 2500px) 100vw, 2500px" />La matriarche énervée de Grand-mère servira de la bière artisanale et des cocktails.Les heures de la grand-mère augmenteront également – ouverture à 11h00 en semaine (un service de déjeuner suivra ainsi qu’un brunch le week-end).
La partie restaurant de l’équation s’appellera The Pantry et sera dirigée par Grant et Candice Lambdin de Weatherford. Les Lambdin ont acheté Fire Oak Grill, sur la place, au chef Eric Hunter en 2017. Ils sont également les gens derrière le populaire camion de restauration – Bite My Biscuit.
“Nous nous concentrons sur la nourriture réconfortante plutôt que sur les plats à la mode”, explique Candice Lambdin PaperCity. “Ce sera de la nourriture que ta grand-mère aurait servi, mais avec une inclinaison de nourriture de bar,”
Par exemple, Lambdin dit qu’ils jouent avec des autocollants en pot et des curseurs de pain de viande. Il y aura également une trempette d’artichaut farcie – trempette d’artichaut aux épinards servie dans un cœur d’artichaut frit.
Ils prévoient d’introduire progressivement le service alimentaire au fil du temps, la première phase commençant avec le menu du bar. Un brunch familial le samedi et le dimanche fera ses débuts avec des biscuits et de la sauce, des crêpes, des saucisses et du bacon. Le service du déjeuner arrivera en dernier.
“Pour le dernier appel chez grand-mère, nous servirons des biscuits faits maison, avec des boissons lactées pour mettre tout le monde au lit”, a déclaré Lambdin.
Maintenant, c’est une belle grand-mère.