La purée, c'est facile : des pommes de terre coupées en petits dés pour que ça cuise plus vite à l'autocuiseur (genre 15 min), quand c'est cuit, mettre dans un robot avec du basilic rouge (ou vert ou de la coriandre) et des gousses d'ail dégermées. Mixer, c'est prêt.
Pour la sauce, faire revenir de l'échalote, rajouter de la moutarde, du poivron rouge et mixer.
Pour le boudin, ben comme d'habitude, on le grille à la poêle =^u^=