C'est aujourd'hui la fête des Toulousains, la fête d'un saint que nous aimons particulièrement : le premier évêque de Toulouse.
Sernin est le diminutif populaire de Saturnin. Envoyé en Gaule par le Pape avec six autres évêques (dont saint Martial, premier évêque de Limoges), il évangélise Pampelune puis Toulouse. En 250 sous Valérien, attribuant le silence des oracles à ses passages fréquents, des prêtres païens lui demande d'honorer Jupiter (culte impérial officiel) en lui sacrifiant un taureau. Son refus vaut à saint Saturnin d'être attaché au taureau du sacrifice.