Buvons, mangeons... mais à la gloire de Dieu

"C'est le Malin, qui nous apprend, mes frères,
à nous injurier à propos de notre nourriture.

Car là où il sied de nous rendre justes,
Là il nous fait pécher davantage.

Et là où il serait juste de bénir, il nous apprend à maudire.
Pas salé ! trop salé ou aigre ! Là chacun est injurié !

Sur ceux du dedans comme sur ceux du dehors tombent reproches et accusations
Notre vin et notre table devraient nous rappeler le Père."

(Mimré de saint Ephrem sur la bénédiction de la table, Carmen V)