Une tarte au citron...

Pour fêter l'arrivée du printemps? Hummmm il a mauvaise mine le printemps aujourd'hui, alors une tarte au citron, pour se faire plaisir, par gourmandise. Qui a bien pu glisser la gourmandise dans la liste des sept péchés capitaux d'ailleurs? Grande pécheresse, j'aime beaucoup, mais alors beaucoup la tarte au citron!

Pâte :
250g de farine,
125g de beurre,
1 oeuf,
25g de sucre,
5g de sel,
un peu d'eau.
Garniture :
5 oeufs,
150g de sucre,
75g de beurre,
1 pincée de sel,
le jus de 5 citrons,
le zeste d'un citron,
1 citron pour la décoration.
Travailler les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter le jus des citrons, le zeste, le beurre amolli au four et la pincée de sel.
Faire cuire pendant 30 mn thermostat 6.
5 mn avant la fin de la cuisson de la tarte, décorer le dessus avec des rondelles de citron.
La crème au citron doit rester claire.
Déguster refroidi.
Aujourd'hui, j'ai triché... obligation civique donc je n'ai pas préparé la pâte, une pâte sablée 100% beurre a très bien fait l'affaire.