Crème de sureau

Si vous avez encore des baies au congélateur

sinon il vous faudra attendre le mois d'août pour le sureau noir

ou le mois de septembre pour le sureau blanc :

Dans le style crème de cassis voici une recette de crème de sureau (nigra ou canadensis). Le temps de repos en minutes, c'est une blague, j'ai fait le calcul pour vous : 3 jours.

Comme il est très pénible d'obtenir le jus à travers un tamis et parce que je suis paresseuse, j'obtiendrai d'abord le jus avec l'extracteur de jus.

C'est une recette très courante mais j'avais la flemme de la chercher dans mes dossiers et de l'écrire.