La floraison de Sambucus ebulus commence. Le sureau yèble en fleurs, je le repère à l'odeur juste en passant en voiture à proximité. C'est une odeur puissante. Je n'aime pas l'odeur des fleurs de sureau noir, elle me rappelle la pisse de chat. Mais j'adore l'odeur du sureau yèble. On lit souvent que c'est une odeur fétide. Je ne comprends pas, nous n'avons sans doute pas les mêmes valeurs. Car le sureau yèble sent l'amande amère et il ne peut en être autrement puisque c'est l'odeur de l'acide cyanhydrique qu'il dégage. Je croyais que l'odeur d'amande amère était considérée comme agréable ?
Voyons les fleurs d'un peu plus près :
Les anthères n'ont pas toujours le même aspect. D'abord d'un rose très vif à l'ouverture de la fleur, elles vont perdre cette couleur en perdant leur pollen.
Ces fleurs sont très petites, rien à voir avec les dimensions d'une rose ou d'un pétunia. C'est par leur grand nombre sur un corymbe qu'elles sont remarquées. Une fleur de sureau n'atteint jamais le centimètre. Un pétale fait 4mm, une anthère moins de 2mm.