Voici enfin la bonne période pour ramasser mes belles quetsches.
La quetsche est un fruit d'une variété de prunier qui mûrit en septembre et octobre.
Ces fruits allongés violet foncé à chair d'un jaune or se ramassent lorsqu'ils ont de la bruine, c'est un signe de fraîcheur et de qualité.
Riche en fibres, en minéraux et en vitamines, la quetsche apporte environ 65 Kcal et contient un sucre particulier, le sorbitol, qui stimule la vésicule biliaire.
Les quetsches sont fragiles mais il est possible de les congeler.