degré XIV, XXIV

En mortifiant notre penchant à la gourmandise, le cœur devient humble; mais en le contentant, nous remplissons notre esprit de mauvaises pensées.

saint Jean Climaque : L'Échelle sainte
«De la Gourmandise, qui, tout impitoyable qu'elle soit, plaît à tout le monde» (О любезном для всех и лукавом владыке, чреве)