L'automne est la principale saison permettant la pousse des champignons en abondance au sein de nos foréts.
En effet, le temps pluvieux ainsi que la température automnale permet à la majorité des espèces de champignons de se développer.
Suivant les années,cette poussée est plus ou moins tardive, s'il a des années riches, il existe également des années pauvres, ou la persistance de la sécheresse entrave le développement des espèces charnues.
Il faudra donc porter son intérêt vers des espèces moins exigeantes en humidité, notamment celle qui poussent sur les souches et le bois mort.
Les champignons sont des végétaux sans racine, sans tige, sans feuille et sans chlorophylle, donc incapables d'élaborer les matières organiques à partir des éléments minéraux.
C'est pourquoi, ils vivent sur un amas de matières organiques.
Dans les zones tempérées, la poussée d'automne se produit normalement dans le courant du mois de septembre, alors que dans la région Méditerranéenne, elle peut se faire qu'au mois de septembre-octobre.
Il y a beaucoup d'espèces de champignons comme la coulemelle, la chanterelle, la girolle, les mousserons, les morilles, les cèpes, les coprins, les bolets ....
Si vous faites la cueillette, n'hésitez pas à aller voir un pharmacien qui reconnaitra les types auxquels il convient de se limiter pour ne pas vous intoxiquer.