Le potiron est une courge ronde et côtelée, à la chair le plus souvent orangée, dont certaines variétés peuvent peser jusqu'à 100 Kilos.
La semis se fait sous abri à partir du mois de mars, 2 ou 3 graines par godets, trois semaines maximum avant le repiquage qui se fera en mai, ou le même mois,
directement en terre de quelques graines pour garder qu'une plante.
N'hésitez pas à apporter à votre terre du fumier dès la plantation car au plus votre terre est riche, au plus votre production sera bonne.
La plante a besoin de beaucoup de lumière et d'eau.
Elle peut atteindre de 20 à 50 centimètres de hauteur.
On récolte les courges de septembre à décembre avant les premières gelées, lorsque leur couleur est bien orange et dès que les feuilles se dessèchent.
Les deux variétés de potiron les plus consommées en France sont le Jaune Gros de Paris et le Rouge Vif d'Étampes.
Sa faible teneur en sodium convient parfaitement aux régimes sans sel.
Il se consomme souvent en purée ou en soupe, accompagnée de lardons et de crème, mais aussi dans la confection de tartes et desserts automnales .
Le potiron sert aussi d'élément de décoration indispensable à la fête d'Halloween le 31 octobre.
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