Café Romand, à Lausanne - Un lieu farouchement typique avec son ange matrone-patronne, cerbère tendre du lieu. Venez-y à 21h, et voici vos narines saisies par un fumet de fondue alléchant - car c'est bien pour cela que vous êtes là ce soir, vous en avez envie - et repoussant - on est jamais bien préparé à l'odeur de dizaines de caquelons allumés un peu partout dans la salle comme des bougies et qui font ronronner le fromage. Mais plus surprenant encore! Revenez le lendemain matin, à 9h, et voilà que ça ne sent plus rien si ce n'est l'odeur enveloppante du café. Je me demande par quel tour de magie la matrone inverse les odeurs, comme elle tirerait des rideaux.
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