Agar hagard...

Recette (improvisée).
Un pavé de saumon cuit dans un court bouillon de légumes (échalotte, carotte, fenouil...) avec épices (sel, poivre noir, curcuma, piment doux...).
Mixer le tout et ajouter un gramme d'agar-agar (gélifiant naturel à base d'algue, ma découverte du jour!). Porter à ébulition deux minutes. Verser dans de petites formes. Refroidir. Démouler. Couper en tranchettes.
Manger en amuse-gueule avec diverses sauces (raifort, soja,...).
Demain, promis je vous livre toutes les réactions des cobayes...euh, je voulais dire des invités...
un nouveau post sur le blog de nico