Cherry on The (chocolate) Cake !

Alors il parait que mon blog est devenu une véritable torture (hihihihihi) ?
Cela tombe bien parce que j'ai encore quelques gourmandises en stock !
Je dis bien en stock parce que dès demain je passe en mode Détox...
Oui vous avez bien lu Détox sur le blog d'une des humeuristes les plus gourmandes de la blogo.
Mais rassurez-vous, je ne vais pas mourir pour autant de faim, loin de là et ceci grâce à un livre fort sympathique reçu cette semaine.
On en reparle, mais pour l'heure place à celui que j'ai nommé Cherry on The Cake, parce qu'il a clôturé d'une manière plutôt agréable ma dînette du 31 décembre.

La recette vient de l'émission "C'est au programme" devant laquelle je végétais quelques jours avant le jour J.
Vous savez la recette qui nous met l'eau à la bouche et que l'on se promet toujours d'aller relever sur le site internet mentionné et...C'est tout.
Mais cherchant une alternative au Cheesecake (pour ceux qui n'aimeraient pas, sait-on jamais...) j'ai été séduite par les griottes que j'adore, associées à un gâteau qui ne pouvait que plaire.
Monsieur Eric Leautey, nos palais vous disent merci !
Et comme je sais que si je vous renvoie sur le site au lieu même de la recette vous risquez de ne pas cliquer.Je vous la copie donc telle quelle (Mais sachez que sur le site vous avez également la vidéo !) :

Gâteau tout chocolat et griottes !

Ingrédients :
180 gr de chocolat noir
50 gr de Chocolat râpé
260 gr de griottes dénoyautées
5 cl de kirsch
3 jaunes + 3 blancs d’œufs
120 gr de farine
150 gr de sucre
80 gr de beurre

Préparation :
Laisser macérer les griottes dans le kirsch une quinzaine de minutes au moins.
Laisser fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Tourner jusqu’à obtenir une crème lisse.
Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs, puis la farine en brassant à la spatule de bois ; terminer avec les griottes égouttées et le chocolat râpé.
Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme et ajouter le sucre en pluie.
Incorporer à la pâte, bien mélanger et y ajouter 1 cuillerée à soupe de jus de macération.
Verser dans le moule 25cm de diamètre beurré, cuire à four doux, soit 120°C 40 à 45min.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Démouler tiède.
La recette est ultra simple à réaliser.
La présence de copeaux de chocolat donne une texture encore plus fondante au gâteau, sans être pâteuse comme peut l'être le classique fondant.
J'avais décidé d'accompagner le gâteau d'une crème anglaise maison dont la recette est la suivante :
Ingrédients:
50cl de lait
1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
75gr de sucre
4 jaunes d'oeufs
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fondue et grattée. Versez lentement le lait sur le mélange jaunes d'oeufs et sucre en tournant régulièrement.
Remettez le tout dans la casserole et sur feu doux remuer votre crème avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère (Ne pas faire bouillir).
Retirer alors la crème anglaise du feu et remuer encore quelques minutes. Retirer la gousse de vanille, laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur.
Bon dimanche gourmand à vous !