Une véritable Franc-Comtoise ne peut pas faire un blog de cuisine sans évoquer la Cancoillote ! Voici la définition qu'en donne Wikipédia : "La cancoillotte ou cancoyotte est un fromage français fabriqué principalement en Franche-Comté — mais également en Lorraine et au Luwembourg (où elle est appelée également kachkéis) — obtenu à partir de lait écrémé caillé. [...]
La cancoillotte
Publié le 13 mars 2011 par AmelocheUne véritable Franc-Comtoise ne peut pas faire un blog de cuisine sans évoquer la Cancoillote ! Voici la définition qu'en donne Wikipédia : "La cancoillotte ou cancoyotte est un fromage français fabriqué principalement en Franche-Comté — mais également en Lorraine et au Luwembourg (où elle est appelée également kachkéis) — obtenu à partir de lait écrémé caillé. [...]