l'asperge sauvage

En ce moment ici on ramasse les asperges sauvages ! C'est une amie qui en a cueilli pour moi , je crois qu'elle connaît bien les coins dans la garrigue  !
 L'asperge à feuilles aiguës, (nom latin : asparagus acutifolius) est un sous arbrisseau toujours vert, trés répandu en région méditerrannéenne. C'est la jeune pousse, l'asperge à proprement parler, qui est comestible.
 la recette est l'omelette  elle me l'a indiquée , je vous la donne !
La recette :Laver soigneusement les pointes, les couper dans le sens de la longueur en 2 ou en 4 suivant la grosseur (opération inutile s'il s'agit d'asperges sauvages). Faire revenir les pointes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes puis ajouter les oeufs battus, salés et poivrés comme pour une omelette classique.
Simple et délicieux ! ..et et aussi sur le blog