Jean-Pierre Géné consacre trois articles à la cuisine indienne. Ces articles relatent son dernier voyage en Inde et je vous les recommande vivement.
Pour ce premier épisode, il vous raconte sa très belle leçon de ghee, avec Parvinder Bali, qui pour moi est l’un des plus grands chefs indiens. Parvinder Bali est en charge de la formation d’excellence des recrues de la très luxueuse chaîne d’hôtellerie indienne Oberoi.
L’article est illustré par une de mes photos !