1 filet de truite de 400g 3 tomates3c. à s. de pastis2c. à s. de crème fraîche2 c. à s. huile d'olive1 gousse d'ailpersilselpoivre
Mélangez la crème avec le pastis et l'huile d'olive.
Découpez 1 grand rectangle de papier d'aluminium.
Posez le filet cote peau sur la feuille, salez, poivrez, nappez de sauce et parsemez de dés de tomates, d'ail haché et de persil ciselé.
Fermer la papillote hermétiquement et cuire 15mn dans le four préchauffé à 250°C.
Si votre poisson est congelé sa fera comme une la photo qui est prise dans la feuille d'aluminium.