Le Pavillon – Réthoré Davy : St Rémy en Mauges à l’honneur

Pavillon Réthoré Davy

St Rémy en Mauges, ce village ne vous dit peut être rien et pourtant, c’est bien là qu’est produit le Pavillon au domaine Réthoré Davy. Vous situez un peu Angers ? Vous situez un peu Nantes ? Et bien paf ! Vous visez entre les deux et c’est là que se trouve St Rémy en Mauges, dans le Maine et Loire (49). Rémygeois, Rémygeoises, bonjour !

Petite ville de … pardon, je m’égare, revenons à ce Pavillon – Réthoré Davy. Mes parents en vacances dans ce coin m’ont offert ce vin rouge millésime 2009.

Le domaine Réthoré Davy s’étend sur 40 hectares, pour 8 cépages différents qui profitent au maximum des qualités terroirs. C’est en se basant sur la richesse de ses terroirs que Christophe Réthoré et Jean-michel Davy ont assemblé trois cépages : Cabernet franc, Gamay et Pinot noir.

Au premier abord, une bouteille plutôt colorée, étiquette couleur prune avec un bouchon argenté. Sa robe cerise noire confirme bien les arômes fruités de ce vin. En harmonie avec son caractère épicé, vous trouverez équilibre, structure et complexité à la fois. Idéalement servi avec un plateau de charcuterie, volailles grillés ou fromages fermiers, il se sert aux alentours des 15°c. Vous pouvez le déguster de suite ou le garder jusqu’à 5 ans maximum.

Plus d’infos sur le domaine ou les autres vins de ce domaine sur www.vinsrethoredavy.com .