Le poivre de Sichuan sera bientôt prêt. Les Zanthoxylum murissent leurs fruits. A Paris c'est Zanthoxylum planispinum et Zanthoxylum piperitum :
A Romilly mon petit piperitum est trop jeune mais Zanthoxylum simulans est le premier à expulser une graine :
Il faut attendre pour les cueillir que toutes les graines soient expulsées. Le poivre de Sichuan est obtenu en réduisant en poudre les enveloppes sèches des fruits qui tiennent longtemps sur l'arbuste