Ketchup aux tomates vertes

C'est la fin de l'été et les tomates qui restent sur les plants n'auront pas le temps de rougir parce que le soleil est devenu trop faible et les journées ne sont plus assez longues. C'est très court un été ici.
Pour ne pas les gaspiller, je les ai cuites avec de l'oignon, du piment rouge et des épices pour en faire un ketchup vert que j'ai mis en conserve dans des pots stérilisés.
Ce ketchup sucré, accompagne très bien la viande de boeuf; il est délicieux avec de la tourtière ou dans les hamburgers par exemple.