Gâteau au Yaourt

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

• Ingrédients :

La génoise :

-   3 œufs.

-   90 g de sucre.

-   30 g de farine.

-   2 cuillères à soupe de cacao.

-   Sirop vanillé.

La crème de yaourt :

-   25 cl de crème fraîche.

-   1 yaourt vanillé.

-   2 feuilles de gélatine.

-   2 cuillères à soupe de lait concentré.

-   2 sachets de sucre vanillé.

-   25 g de chocolat noir râpée.

Décoration :

-   Cigares fourrés.

-   Les truffes.

• Préparation :

-   Préchauffer le four à 180 °C.

-   Mélanger la farine et le cacao.

-   Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume puis

    incorporer délicatement la farine et le cacao avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte

  homogène.

-   Verser la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et placer au four pendant 8

   minutes.

-   Couper la génoise avec des petits cercles en acier et la placer dans ces cercles.

-   Imbiber les fonds de génoise au sirop.

-  Battre la crème en chantilly, ajouter le yaourt, le lait concentré, la gélatine fondue et le chocolat

   râpé et bien mélanger.

-   Remplir les cercles de cette crème de yaourt et mettre le gâteau au frais pendant 4 heures.

-  Au moment de la présentation, décorer le pourtour du gâteau d’une couronne de cigares fourrés et

   placer les truffes au dessus du gâteau.

Bessaha Oraha.