Garbure de Novembre

On coupe en petits morceaux tous les légumes de saison : chou, navet, oignon, cèleri,carotte, poireau , même une touche de potimarron .
Un ou deux manchons de canard ... on est dans le sud-ouest, ici !
On laisse cuire, longtemps .
On sert dans des assiettes creuses sur une tranche de pain grillé frotté à l'ail .