Pour 8 personnes
1 pâte brisée
150 g de sucre
20 cl de crème fleurette
80 g de beurre demi-sel
300 de cerneaux de noix
Pendant ce temps, préparer la sauce caramel au beurre salé: verser le sucre dans une casserole. Le faire fondre, sans rien plonger dedans (même une cuillère sinon le caramel ne prendra pas). Quand le caramel prend une couleur ambrée, incorporer hors du feu, la crème fraiche chaude (attention aux projections brulantes). Puis ajouter le beurre. Bien mélanger et si besoin remettre sur le feu quelques minutes pour le caramel prenne une consistance homogène.
Sortir le fond de tarte du four, parsemer de cerneaux de noix et napper par dessus la sauce au caramel.
Laisser refroidir puis servir... avec une boule de glace à la vanille c'est extra !