6- au menu : cuisine vapeur

1841  Charles Dickens et son épouse  embarquent sur le premier vapeur à roue qui va traverser l’Atlantique  entre Liverpool et Boston.

Britannia   de la Cunard Line avec ses 70 passagers va mettre 21 jours pour effectuer la traversée, Dickens va décrire cette expédition, particulièrement la partie réservée à la gastronomie !!

« Le menu est simple et peu varié. Chaque jour :

Plat fumant de pommes de terre au four ou pomme roties

Plat de hure, jambon, ou bœuf salé, tranche de viande  chaude (rarement)

Desserts moisis, pommes, raisin, orange biscuits secs

Vin- brandy et eau,

Seul le thé servi à 05h30 de l’après-midi nous faisait croire que nous étions encore Anglais."

 demain à suivre... chambre froide