Souvenir culinaire : La bouillie au thym ou عصيدة زعتر

Photo d’origine inconnue choisie pour la ressemblance de la matière dans l’assiette à la bouillie de thym

 Une tradition culinaire qui sombre dans l’oublie si elle n’a pas complètement disparue des mémoires: la préparation de la bouillie de thym, jadis servie aux nouvelles mamans après avoir accouchée. Cette préparation est censée leur réchauffer les entrailles. Des petits bols de cette « assida » sont offerts également au voisinage pour signifier l’arrivée dans la famille d’un nouveau né… Personne ne sait d’où venait la coutume, mais les origines mauresques de la majorité des habitants de mon village peuvent être un élément de réponse !