Participer à un cours à l'Ecole de cuisine Alain Ducasse, ce n'est plus un rêve, mais cela va devenir une réalité ...
Isabelle (mon épouse) et mes enfants viennent de me faire ce magnifique cadeau (d'anniversaire) je n'ose pas encore y croire !!!
Pour ceux qui ne connaissent pas Alain Ducasse...
Ce Gascon, méditerranéen de cœur, EST trois fois trois étoiles au guide Michelin avec le Louis XV à l'hôtel de Paris de Monte-Carlo (en 1990), au Alain Ducasse à Paris (en 1997) et au Alain Ducasse at The Dorchester à Londres, (en 2010).
IL est président de la chaîne Châteaux et Hôtels de France depuis 1999 (plus de 500 établissements) et dirigeen véritable homme d'affaires le Groupe Alain Ducasse, un empire d’hôtellerie restauration international de plus de 20 établissements et 1400 employés.
Il a été classé 94e des 100 personnalités les plus influentes du monde par le magazine économique américain Forbes.
Le jeune Ducasse commence au bas de l’échelle en tant que commis de cuisine.
Mais il est passionné et apprend rapidement.
Talentueux, il est aussi un bourreau de travail et un excellent meneur d’hommes.
Il recrute pour son restaurant des gens de qualité, à qui il confie beaucoup de responsabilités.
En 1984, Alain Ducasse est victime d’un grave accident d’avion.
L’événement est marquant.
Après avoir frôlé la mort, le cuisinier croquera plus que jamais dans la vie.
L’homme qui revient à son restaurant est fatigué, mais il reprendra ses forces graduellement, pour devenir ensuite le plus grand chef de sa génération.
Plus encore, il mettra sur pied une grande entreprise gastronomique.
Jeune et en pleine formation culinaire, Alain Ducasse s’est un jour interrogé à savoir si la cuisine était sa véritable passion.
Après réflexion, il a trouvé en lui la réponse qui a changé sa vie : la cuisine ne représente pas un travail, c’est plutôt un hobby, et un hobby est une passion.
Et si le véritable talent se cachait dans la passion !!!
Bref,
Tout cela pour dire que je vais avoir la chance de vivre dans les prochaines semaines en grand moment d'Emotions gustatives !!!
Je vous raconterais l'ecole de cuisine Alain Ducasse sur le thème " Haute Cuisine"...
Allez, au plaisir de vous lire...
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