Son volume se mesure en litres. Souvent composé d’un compartiment de refroidissement et de congélation, il peut contenir 4 zones de température :
- La partie congélateur : inférieur ou égal à 18 °C
- Une zone froide (température inférieur à 4°C : viande, volailles, poissons, charcuterie, plats préparés, salades composées, fromages au lait cru,
- Une zone fraiche (de 4 à 6°C : produits laitiers, desserts lactés, matières grasses, fromages frais
- Une zone tempérée (de 6 à 10 °C) : boissons, oeufs, beurre, sauces, fruits et légumes frais, fromage à pâte cuite
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