Porc aux aubergines

J’ai essayé de marier le porc avec des aubergines et le résultat me plait beaucoup !

Ingrédients :
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomate concassé ou 5 tomates coupé en petit dé
- 400g de sauté de porc
- 2 aubergines

Procédure :

1. Coupez les oignons en demi-rondelles et les faire revenir avec un peu d’huile dans une casserole ou un faitout
2. Couper la viande en petit morceau et les faire revenir avec les oignon
3. Une fois la viande saisi, mettre les tomates avec 10 cl d’eau
4. Couper les aubergines en petit dé et les mettre avec le mélange
5. Rajoutez l’ail et assaisonnez selon votre goût
6. Laisser mijoter, feux moyens, pendant 30 minutes en remuant de temps en temps

Servir tel quel ou avec des féculents.

Bonne appétit !!!