La morue

Et si vous mangiez de la morue !
" Une morue bien purgée de son sel doit être absolument fade et exige d'être salée à nouveau avant d'être servie car, retenez cet axiome :  Sel de conservation n'est pas sel de consommation . "
Extrait d'un petit manuel de propagande pour la consommation de la morue  datant de 1954 .
Colette et la cigogne dédient toutes les recettes de ce petit livre à leurs amis amis cuisiniers !