Légumes du soleil grillés

Dimanche 6 avril 2008

Légumes du soleil grillés

Pour 4 personnes

3 poivrons (1 jaune, 1 rouge, 1 vert)

2 aubergines

2 gros oignons rouges

10 gousses d’ail

Gros sel / Thym 

Lavez puis coupez les légumes en gros rectangles. Pour l’aubergine, n’utilisez par le cœur mais uniquement les bandes découpées avec la peau et ½ cm de chair.

Disposez dans un plat allant au four en une seule couche. Arrosez d’huile d’olive, gros sel et thym.

Laissez cuire à 160° pendant 1h 30 environ (les légumes doivent commencer à roussir sur les coins).

Vous pouvez ensuite :

-   Servir chaud tel quel
-   Servir froid accompagnés d’une vinaigrette au miel et au soja
-   Servir dans un fond de tarte brisée, agrémentés de quelques noisettes concassées.

Cet accompagnement tout simple est excellent avec le poisson, ou en buffet froid pour accompagner terrines de viandes et poisson par exemple…

Bon appétit !

par Stéphanie Le Béchec publié dans : Incursions culinaires
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