L'oeuf à la coque

L'oeuf à la coque est démodé ... raison de plus pour le mettre au menu .
Mais il ne saurait exister sans mouillettes ! La mouillette est un petit morceau de pain long et mince, légèrement beurré, que l'on trempe dans le jaune .
L'oeuf doit être très frais et de belle qualité , le pain bien choisi, craquant, aéré .
On ose le servir à des invités de marque, même sans caviar !
 Cuisinière vintage, collection personnelle .