Crème Amandine

Pour un fond de tarte de 24 cm de diamètre :
-100 gr de beurre -100 gr de poudre d'amande tamisé100 gr de sucre glace -1 oeuf-10 gr de maïzena-10 gr de rhum
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Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandeRajouter le beurre pommadePuis l'oeuf et battre pendant 5 minAjouter le rhum et la maïzenaÉtaler sur la le fond de tarte précuitEn général, la crème Amandine est utilisée pour un fond de tarte aux fruits on peut y rajouter 30% de crème pâtissière pour un rendu moins biscuit20 min à 180° elle doit être dorée à la sortie du four !