Verrine de mousse de betteraves et sa chantilly de chèvre

Et voilà la dernière de l'image !! ( donc celles du fond)Pour 6 verrines copieuses Mousse de betterave:- 1 betterave-1/2 échalotte-1 carre frais- 1 càc de crème fraiche épaisse-1 pointe de cumin -sel-poivre Chantilly de chèvre ( au siphon)-1 chèvre frais -20 cl de crème fleurette -10cl de lait-2 càs de miel-2càs d'huile d'olivesel poivre On commence par la chantilly au siphon Mixer le fromage de chèvre avec tous les ingrédients , assaisonner.Verser dans le siphon, ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz ( selon la taille du siphon), secouer et garder au frais jusqu'au dressage. Mousse de betterave :On mixe la betterave et l'échalotte, on fouette le carré frais et la crème fraicheOn rajoute la betterave mixée, le cumin, le sel et le poivre On dresse : J'ai mis dans mes verrines la mousse de betteraves et juste avant de servir j'ai ajouté ma mousse de chèvre frais !Un dèlice ! Bon appétit!!!