Tout ce que vous devez savoir sur les calories !

Qu'est-ce qu'une calorie ?
La calorie est une unité d’énergie définie par le chimiste et physicien Nicolas Clément en 1824. Une calorie représente la quantité de chaleur nécessaire pour élever de 1°C la température de 1 gramme d'eau de 14,5 à 15,5°C sous la pression atmosphérique normale.
Habituellement, on utilise surtout la notion de kilocalorie (abrégée Kcal ou Cal).
Ainsi, 1 Kcal = 1000 cal
Par abus de langage, on appelle souvent "calorie" une kilocalorie.
Vous pourrez voir aussi sur certaines étiquettes l'unité de joule (J) ou kilojoule (kJ), qui est une unité de référence internationale. Pour info, 1 Kcal = 4,185 kJ. Et tout comme pour les calories, logiquement,  1kJ = 1000 J.
Les apports en calories


Nous puisons nos apports en calories dans notre alimentation, et plus précisément dans les nutriments.
Voici les 3 grandes familles de nutriments :

• Les protéines, ou protides, dont un gramme apporte 4 Kcal.
• Les glucides, dont un gramme apporte 4 Kcal.
• Les lipides, dont un gramme apporte 9 Kcal.

On oublie aussi souvent l'alcool, qui pourtant est hautement énergétique :

• Un gramme d'alcool apporte 7 Kcal.

Pour savoir combien de calories sont contenues dans chaque aliment, je vous recommande ce site très complet : http://www.tabledescalories.com/.

Les dépenses en calories
Le métabolisme de base correspond aux dépenses énergétiques d'une personne au repos. Ce sont les calories utilisées par le corps pour maintenir sa température, et faire fonctionner les organes. 
Le métabolisme de base est généralement compris entre 1200-1300 kcal chez la femme et 1500-1600 kcal chez l'homme de taille et de poids moyen... Mais il varie de façon non négligeable d'un individu à l'autre, essentiellement en raison de la quantité de masse maigre (muscle), le sexe, l'âge, la taille du squelette, etc...
On utilise généralement la formule de Black et Al, qui permet d'estimer celui-ci de manière relativement fiable :

• Pour les femmes : MB = 230 x (P0,48 x T0,5 x A-0,13)

• Pour les hommes : MB= 259 x (P0,48 x T0,5 x A-0,13)

Il faut tout de même noter que plus vous avez de masse musculaire, plus vous dépensez de l’énergie : un kilo de muscle demande 80 Kcal de plus chaque jour ! 

A ces dépenses de métabolisme s'ajoutent celles liées à l'activité physique, et l'intérêt de ces dernières est que nous pouvons les maîtriser. D'où leur importace dans le cadre d'un régime !

On considère qu'il faut dépenser environ 7000 à 7500 Kcal pour perdre 1 Kg. Mais encore une fois, cela peut varier sensiblement selon les individus (âge, sexe, musculature...)

Quelques exemples de dépenses...

• Travail de bureau : 105 Kcal/h
• Pétanque : 120 Kcal/h.
• Repassage : 130 Kcal/h.
• Marche : entre 180 et 250 Kcal/h.
• Yoga : 280 Kcal/h.
• Passer l’aspirateur : 300 Kcal/h.
• Natation : 300 Kcal/h.
• Fitness (step, aérobic) : de 300 à 600 Kcal/h.
• Vélo : de 300 à 600 Kcal/h. 
• Bricolage : 315 Kcal/h.
• Jardinage : 350 Kcal/h.
• Empiler du bois : 360Kcal/h.
• Stepper : 490 Kcal/h.
• Sports de raquette (badminton, tennis, squash) : 500 Kcal/h.
• Jogging : environ 550 Kcal/h.
• Ski de fond : de 500 à 750 Kcal/h.