Dans la famille des thés, je voudrais… Oui, bonne question, quand on est face aux dizaines de boîtes noires de thé dans une boutique Mariages Frères ou Dammann, pas facile de mettre un nom sur le parfum dont on a envie.
En grande amatrice de thé, j’essaie de découvrir régulièrement de nouveaux parfums, selon les envies, selon les saisons aussi. Il m’arrive de me tromper, mais quand c’est la bonne pioche, je note dans mon petit carnet.
C’est un moment vraiment particulier que d’aller dans une ancienne maison de thé et de partager un vrai échange avec le vendeur. Que ce soit la boutique Mariage Frères rue du Bourg-Tibourg, ou la boutique de Dammann Frères à Bercy Village, ils prennent toujours le temps de vous faire sentir des thés en adéquation avec vos envies. Dans ces ambiances de boutiques à la Jane Austeen, leur geste de prendre la boite, de la secouer légèrement pour faire remonter les arômes pour nous les présenter : tout un rituel qui nous fait prendre une pause bien appréciable.
J’apprécie l’atemporalité de l’expérience, maintes fois répétée quand je me fais ma tasse de thé rituel le soir avec de bons biscuits.
Alors j’ai voulu vous faire partager mes thés préférés et même si on a tous des palais différents, vous ferez peut-être de belles découvertes ! J’ai décidé de ne pas faire de classement, parce que chaque thé correspond vraiment à une humeur différente, va avec un mets différent, donc difficile de classer les arômes dans l’absolu. Et oui, mes maisons préférées sont Mariages Frères et Dammann Frères comme vous aurez pu le comprendre, mais il y a certainement des trésors à trouver ailleurs. A chacun de mes voyages, je me ramène du thé d’ailleurs.
Here are my favorite Mariages Frères teas, a French ancient Tea House from 1854. If you ever get the chance to pass by the street Rue du Bourg-Tibourg, in le Marais, Paris, you should spend half an hour at Mariages Frères old boutique. There, you can see dozens of black tea boxes, with a collection of cristal, glass and porcelaine teapots, in the ancient style The vendors are very helpful and patient, always willing to make you discover new aromas and flavors. The experience there, is out of time and unique. My selection is very subjective and the result of my passion for teas. I always try new flavours : sometimes it does not work, but when it does, I keep the names preciously. I hope you may find some of your likings. Enjoy !
Esprit de Noël, Mariages Frères, Paris
Arôme : Thé noir, épices de Noël, écorces d’orange et vanille bourbon. Black Tea, Christmas Tea, orange speels, vanilla
Humeur : Noël, vacances de Novembre pluvieuse, soirées froides d’hiver, avec un plaid des roulés à la cannelle ou une brioche maison, avec un bon livre ou un bon film. Je précise que je réagis généralement assez mal aux épices et que je ne supporte absolument pas le thé au gingembre : celui-ci malgré les épices de Noël est assez doux. A essayer donc, même si vous avez l’estomac sensible.
Definitely Christmas ! (Esprit de Noël means Christmas spirit), November rainy holidays, cold winter evenings, with a plaid on the sofa, cinammon rolls and a good book or movie.
Marco Polo, Mariages Frères, Paris
Arôme : thé noir, fleurs et fruits de Chine te du Tibet. Black tea, China and Tibet fruits and flowers.
Humeur : Thé fruité avec un parfum subtile qui convient à toutes les situations. C’est mon thé passe-partout de qualité quand j’ai envie de revenir à de la simplicité. Fruity tea with delicate aroma that fits every situation. That the tea I take whenever I want something simple.
Thé Genmaïcha, Mariages Frères, Paris
Arôme : thé vert japonais, riz soufflé. Green tea, puffed rice.
Humeur : le riz soufflé est très présent comme arôme, ce qui en fait un thé qui va très bien avec les plats salés. je le bois le plus souvent aux déjeuners, avec une salade de crudités, un petit gratin à la crème , peu importe les saisons. Très étonnant car nos papilles ne sont habituées à ce thé japonais : à essayer ! The puffed rice is astonishing since we are not really used to this special japanese flavor. But I like it with entrées and main courses, whatever the season, be it with crudités or gratins.
Thé Caraïbes, Mariages Frères, Paris
Arôme : thé noir, goyave, papaye, fleurs des Antilles. Black Tea, guava, papaya and Antilles flowers.
Humeur : après-midi de printemps ou d’automne, pour le goûter. Goût fruité, étonnement beurré, parfait pour aller avec un crumble ou des muffins aux fruits rouges ! Spring or Fall afternoon, for afternoon tea, with a funny fruity and buttered taste. It goes perfectly with a crumble or redfruits muffins.
Arôme : thé noir fumé. Black smoked tea.
Humeur : petit déjeuner scandinave à base de pain noir (rye bread), de fromage, charcuterie et poisson, ou brunch américain un dimanche matin. Goût très prononcé : l’arôme de thé fumé est très présent, chaque gorgée s’apprécie individuellement. You must taste this ! It is hard to describe it unless you have a gustative image of what smoked means. I like it with american brunch on Sunday morning, or Scandinavian breakfast with cheese, rye bread, fish and meat.
Bon allez, pour le plaisir je rajoute un thé qui n’en est pas un à proprement parlé, et qui vient d’Irlande. Mais je me rend compte que j’ai présenté beaucoup de thé noir, donc je voudrais finir sur une note plus estivale !
And I will add a last one, that is not from Mariage Frères teas, but I realized that I’ve shown you a lot of black teas and I should finish on a spring note. So here is my rose tea from Ireland.
Thé à la rose, Mrs. Doyle’s Tea, Irlande
Arôme : Fleurs d’Hibiscus, écorce d’orange, pomme, pétales de roses, jasmin, fleurs. Hibiscus flowers, orange peels, apple, rose petals, jasmin.
Humeur : Après-midi de printemps, sous la tonnelle les soirs d’été, en pique-nique champêtre dans un thermos, à déguster avec des biscuits secs corses à l’anis ou des navettes provençales à la fleur d’oranger. Ne contient pas de thé, contrairement à ce que son nom indique ! Perfect for spring afternoons or under the arbour on summer evenings, or even in a thermos for a bucolic pique nique.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble