Sauce vanille pour saumon au miel
Ingrédients
- 20 cl de vin blanc
- 25 cl crème fraîche liquide
- 2 gousses de vanille
- 1 échalote
- 1/2 cuil à café de sucre
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Préparation
Faire suer l'échalote écrasée dans du beurre sans la colorer.
Fendre les gousses de vanille, en extraire les graines.
Ajouter le vin, le sucre, les gousse de vanille fendues et les graines de vanille.
Faire réduire à gros bouillon pour la faire réduire.
Incorporer la crème, faire réduire en core un peu.
Retirer les gousses de vanille avant de servir.
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