Ingrédients
50 g de beuure bien froid
50 g d'amandes entières sans la peau réduites en poudre
50 g de farine
1 bonne cuillère à soupe de sucre
Préparation
Faire le crumble : mélanger du bout des doigts tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation sableuse. Réserver au frais 30 minutes, puis étaler sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Enfourner pour 10 minutes, thermostat 6, 180°C.
Au dernier moment (pour garder le croustillant du crumble), déposer les miettes du crumble cuit sur le lemon curd, et servir aussitôt.
dessert, crème, lemon curd